石川県金沢市の郷土料理の治部煮。手軽に鶏ささみで作ることができます♪薄力粉でつけた優しいとろみがポイントです。

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (2人分)

鶏ささみ
2〜3本
小松菜
1/3袋
しめじ
1/2パック
ししとう
4~6本
薄力粉
大さじ2
めんつゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
100cc
■【とろみ用】
薄力粉
大さじ2
大さじ4

作り方

  1. 小松菜は根元を切り落として、4cmぐらいの長さに切る。しめじは小房に分ける。とろみ用の小麦粉と水を器に混ぜておく。
  2. 鶏ささみは筋を取って、斜めに削ぎ切りする。ビニール袋に小麦粉と鶏ささみを入れて、まぶしておく。
  3. 鍋に水・めんつゆ・みりんを加え中火にかける。沸騰したら、2の鶏ささみを軽く粉を叩いて落としてから鍋に入れて、1分煮る。
  4. 小松菜・しめじ・ししとうを加えて更に3分煮て、一度火を止める。
  5. とろみ用の水溶き小麦粉をかき混ぜてから火を止めた鍋に入れ素早くかき混ぜる。再び中火に1分かけ、とろみが出てきたら完成♪
  6. 器に具材を入れ、上からとろみがついた汁をかけて、召し上がれ(*´艸`)♪