農家直伝の石川県の郷土料理です。

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (4人分)

おから
300g
だいこん
800g
にんじん
60g
大さじ2
ラッキョ酢
250cc~300cc
黒ゴマ
少々

作り方

  1. だいこん、にんじんをそれぞれ千切りにする。
  2. だいこん、にんじんは塩でおさえておく。
  3. フライパンにサラダ油を大さじ1杯をひいておく。
  4. おからをフライパンに入れ、サラサラになるまでいる。
  5. 別のボールにだいこん、にんじんを入れてラッキョ酢250ccを入れてなじませ、おからの中に入れてかき合わせる。
  6. 最後に黒ゴマを入れて出来上がりです。