1人前約441kcalです。水で冷やした麺(ほうとう)と熱い汁でいただきます。

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (4人前)

おざら用ほうとう
4人分
油揚げ
2枚
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
しいたけ
4枚
だしつゆビミサン
180ml
6カップ(1200ml)
万能ねぎ(小口切り)
少々

作り方

  1. 油揚げは油抜きをしてにんじんと共に千切りする。玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。
  2. ほうとうは茹でて流水で洗ってよく冷やし、水気を切って皿に盛る。
  3. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰してきたら野菜と油揚げを入れて2~3分煮る。最後にビミサンを加えてひと煮立ちさせる。
  4. 汁をお椀に盛って万能ねぎを散らし、おざらのつけ汁としていただく。