テレビで山梨の郷土料理「おざら」を見て、昔よく母がこれとよく似たつけ汁うどんを作っていたことを思い出して作りました!

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (4人分)

おざら用の麺
4人分
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2個
舞茸(しいたけ)
1パック
豚挽き肉
50g
cgc だしパック
2パック
6カップ
♦しょうゆ
大さじ5〜お好みで
♦みりん
大さじ3
♦砂糖
大さじ2
ヤマキ粉末だし
8g
刻みねぎ&柚子
お好みで

作り方

  1. 玉ねぎ、にんじんは千切りにする。舞茸は、小房に分ける。挽き肉は臭みをとるためにフライパンでからいりする。
  2. 分量の水を鍋に入れて沸騰させ、だしパックをいれ5分煮出す。パックを取りだし挽き肉と他の具材を入れて、あくを取りながら煮る
  3. 麺を茹で冷水でさらしておく。
  4. ②の具材が柔らかくなったら、♦の調味料でつけ汁の味をととのえる。薬味を添えて出来あがり!