山梨を代表する郷土料理ほうとうを、ローカル食材らしい東京のちくわぶでアレンジ。ちくわぶならではの食感がたまりません。

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (2人分)

ちくわぶ
1本
かぼちゃ
1/6個
にんじん
1/2本
油揚げ
2枚
みそ
適量
みりん
適量
かつおだし
適量

作り方

  1. ちくわぶは輪切りに、かぼちゃは角切り、にんじんは乱切りに、油揚げは短冊切りにする。
  2. 鍋に具材をすべて入れ、かつおだし、みりんを加えて蓋をし火に掛ける。
  3. 煮立ったら弱火にし、具材に火が通るまで煮る。仕上げにみそを加え、馴染ませるためにさっと煮る。