上州名物のにぼうとを作りました!本来は生麺から煮込み、里芋が入りますが、山梨のほうとうのようにかぼちゃが入ってます!

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (2~3人分)

かぼちゃ
100㌘
大根
200㌘
にんじん
100㌘
エリンギ
50㌘
長ネギ
1/4本
こんにゃく
1/4枚
油揚げ
1枚
■調味料~
醤油
大さじ3~
めんつゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
だしの素
小さじ2
1200cc
煮干し
3本
ごま油
大さじ2

作り方

  1. 分量の水の中に煮干しを浸す。野菜、きのこ→食べやすい形にする。こんにゃく→短冊切りにして、お湯であくぬきをする。
  2. 油揚げ→短冊切りにする。豚薄切り肉→食べやすく切る。かぼちゃ→少しレンジで加熱or 茹でる。
  3. かぼちゃ以外の野菜→肉→ごま油で炒め水→煮干し→調味料をいれ、沸騰させつゆをつくる。煮干しを取り出す。
  4. めんをたっぷりのお湯で、約8分茹でて、②に入れて、麺に味が染み込むまで茹でる!最後にかぼちゃを入れる。
  5. ※葱やみょうが、七味唐辛子、刻んだゆずを添える。