岐阜県、長野県の郷土料理をご家庭で!甘さも調節できて酢の効果で後味さっぱり。手が汚れないのでお花見や遠足にもおすすめ♪

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (4人分)

ご飯
3合分
■《タレ》
くるみ
75g
白いりごま
大さじ4
砂糖
大さじ7
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ2
みそ
大さじ2
「本造り米酢」
大さじ2

作り方

  1. 今回は、米と米麹のみを原料に醸造した、深いコクと旨味が特長の内堀醸造「本造り米酢」を使います。
  2. くるみをすり鉢で細かくつぶす。生くるみの場合は、フライパンで軽く煎ってからつぶす。
  3. 2.のすり鉢に、白いりごまとすべての調味料を入れて良く混ぜ、タレを作る。
  4. ご飯をボウルに移して捏ねる。割り箸にご飯をお好みの大きさ、形にととのえながらつけていく。
  5. 4.をグリルで軽くあぶり、3.のタレを付けて香ばしくなるまでグリルでさらに焼いてできあがり。