昔ながらの長野の郷土料理、記録用です。

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料

根曲がり竹
200g
鳥もも
100g
鯖の水煮
1缶
味噌
味噌汁と同じ量
木綿豆腐
1丁

作り方

  1. 筍は根元は硬い部分と節を除いて5ミリに切る。
  2. 鶏肉は小さめの一口大にきる。
  3. 鍋に水を張り筍を入れ一煮立ちさせる。
  4. 煮立ったら鶏肉、水気を取った鯖缶を入れまた一煮立ち。
  5. 味噌を解いて一口大に切った豆腐をいれて豆腐が上がって来るまで似て出来上がり。