長野県佐久市の郷土料理☆鯉はからだにいろいろな効果があるの。まさに元気のもと!!有名な鯉料理1つ、甘煮をどうぞ!!

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料

5~6切れ
●砂糖
200g
●醤油
150㏄
●みりん
100㏄
●酒
少々
●水
150㏄
生姜
多め

作り方

  1. 鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、酒を入れ、軽く煮立てる。
  2. 鯉の輪切りを並べて落し蓋をする。煮崩れを防ぐため、重ねるときはずらす。
  3. 生姜の千切りも加える。臭みがなくなります。
  4. 中火で煮立てる。落し蓋に少し煮汁がはみ出るくらいの火加減で調節する。15分程度煮る。
  5. 煮詰まってきたら水を加え、再び10分ほど煮る。照りが出るまで煮詰める。
  6. 頭まで食べられますよ~!!