煮菜(にぃな)と読みます♪新潟の郷土料理で家庭により味付けも違いますがここでは我が家の味付けを♪ほっとする味です。

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (大きい鍋一鍋分)

たい菜塩漬け
800g
油揚げ
3枚
人参
1/2本
いりごま
適量
■調味料
大さじ3
みりん
大さじ3
醤油
大さじ3
砂糖
小さじ1

作り方

  1. 大きい鍋に水を張り、食べやすい大きさ(5センチ程)に切ったたい菜を水から煮ます。
  2. 沸騰してから5分~10分煮てザルに上げます。この行程を2~3回繰り返して塩抜きをします。この間に油揚げと人参を細切りに。
  3. 大きい鍋に油をしき、たい菜、油揚げ、人参を入れて炒めます。油が回ったらいりごまと調味料を全部入れて蓋をして10分煮ます。
  4. 完成です♪