ホッとする一品です。御飯にもお酒にも合います。

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (4~5人分)

豚薄切り肉
150g
白滝
1袋
玉葱
中1個
干し椎茸
中5枚
茗荷
4〜6個
玉子
2個
鰹出汁+椎茸の戻し汁
500㏄
大さじ2
味醂
小さじ2
醤油
大さじ1
薄口醤油
小さじ2

作り方

  1. 干し椎茸は半日前から水で戻し薄切。豚肉は細かめに切る。白滝は食べ易い長さに切る。玉葱と茗荷は2㎜厚の櫛切りにする。
  2. 鍋に鰹出汁+椎茸の戻し汁と豚肉を入れて豚肉をほぐす。中火で加熱して白滝を足す。灰汁が出たらお玉で取り除く。
  3. 玉葱と椎茸を加え調味料で味付けして具材を軽く混ぜ合わせる。味を調整して3分ほど煮込み茗荷を上に散らす。
  4. 割りほぐした玉子を廻し掛け程良く煮えたら出来上がりです。一人分づつ小鉢に盛って食卓へお出しください。