しっとり、絶品♡焼いて漬けるだけ。素朴にして料亭の味わい★常備菜に◎ご飯に◎酒の友に◎お弁当に◎

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料

生鮭 ブロック
500g
■漬けダレ(醤油1:酒1:水1)
醤油
大さじ4
日本酒
大さじ4
大さじ4
ひとつまみ

作り方

  1. ポリ袋に漬けダレ材料を混ぜ合わせておきます。私は調味料は生が好きですが、アルコール禁の方はひと煮立して冷まして下さい。
  2. 生鮭は3〜4cmのブロックにカット。新潟ではこれを「餅切り」と言います。普通の切り身でもできます。
  3. グリルで焼く。皮はぱりっとですが、焦がしすぎ注意。身が厚いので弱目の火で中まで火を通す。
  4. 焼けた先からタレに浸けていく。粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩浸ける。だんだん美味しくなりますが1週間以内で食べ切ります。